人文风俗卷
一、 春节
春节，俗称“新年”，“过年”。一般指腊月三十至正月初三。是中华民族最隆重的传统节日，即夏历元旦（正月初一），流行于全国各地，汉、蒙、壮、布依、朝鲜、满、侗、瑶、白、黎、纳西、歌佬等民族都过此节。日本、朝鲜、越南等国也有过春节的习惯。旧时从过小年（腊月二十三或二十四）到元宵节（正月十五）都属春节范围。春节的由来，说是源于原始社会的“腊祭”，一说尧舜时已有此俗。自古以来过春节有祭祀、朝会、宴饮、占卜、迎神、贺年、玩赏等活动，其活动内容丰富多彩。因族因时因地不同而异。汉族过春节特别隆重。节前，人们积极置办年货，制作新衣，举行掸尘、祭灶、祭祖，吃团圆饭（亦称年夜饭），守岁、贴春联，挂年画等活动。节日期间，人们互相拜年，有的放鞭炮，杀年猪、喝春酒、吃年糕、吃饺子、吃圆宵（汤圆）等风俗，乡间还有看风云、观日色、测晴雨、看参星，听雷鸣、看征兆等。占卜年岁丰歉的风俗，城乡普遍开展滚龙（舞龙灯），舞狮（耍狮子）、扭秧歌、玩花灯等活动。表示除旧布新，送穷迎富，驱邪避瘟。祈祷在新的一年里五谷丰登和吉祥如意。
春节在阳历中，每年日期不同。而农历则是每年的正月初一。
我国早在四千多年前，就把年当作岁名。数千年来我国历法一直沿用阴历。近代纪年才采用阳历（公历）为区别农（阴）历两个年，就把阴历年改称为节，但民间仍习惯称“年”。又因一年二十四节气中的“立春”恰恰在阴历年前后，所以又把阴历年改为春节。
春节是一种精神，一种文化，它是民族的，传统的，人们在这一片传统的忙活中，享受节日的喜庆和祥和。
现今北方民间习俗有：祭灶、扫尘、吃糖瓜、祭祀、贴春联，挂年画、挑红灯、树旗杆、做年糕、炸面食、请神、放鞭炮、吃年饭、守年夜、包饺子、压岁钱、拜年、送穷，送神、赏灯、吃圆宵等。
春节的历史很悠久，它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。
用红纸书写春联始于明朝。
年画源于唐朝的门神，它和燃放爆竹一样，在古代都是用来驱鬼避邪的，现在却成了专为增加喜庆气氛的习俗了。传统年画的题材大体可分为五类。一类为神像，以门神为最常见，其他如财神、灶王、关王、八仙等等。门神分文武两种，文门神多为“天官赐福”，武门神多为秦叔宝与尉迟公两位盛唐名将，后门（单扇门）则由魏征仗剑把守。财神也分文、武，文财神为传说中商朝的忠臣比干，武财神则为《封神演义》中的赵公明。也有以关羽为武财神的。二类为吉祥图案，如状元及第、激情有余、连生贵子、群仙祝寿等等，画面精致美艳，最受百姓欢迎。三类为历史人物及故事，如桃园结义、文姬归汉、昭君出塞、穆桂英挂帅等等，多为百姓崇敬喜爱的先贤。四类为戏曲故事，如《三国演义》中的《空城计》、《回荆州》、《群英会》、《西厢记》中的《红娘传书》、《花园相会》以及《断桥借伞》、《打鱼杀家》、《四郎探母》等等，为百姓所喜闻乐见。五类为市井风格，如《春游图》、《赛龙舟》、《摇钱树》、《聚宝盆》、《老鼠娶亲》、《鲤鱼跃龙门》等等。
何谓“年”
相传很久以前，有一种很凶猛的怪兽叫“年”，人们为了驱赶它并免遭伤害。于是采用燃放爆竹来驱赶它，因为“年”非常怕火和响声，一听到爆竹的火光和巨响就给吓跑了，于是每当这个时侯大家都燃放爆竹来驱除“年”。后来就逐渐演化成了“过年”。
话元旦
“元旦”这一名称，据说起自传说中的三皇五帝，颛顼氏以正月为元，初一为旦。
我国在发掘大汶口文化遗址（物）中，发现过一幅太阳从山顶上升起，中间云雾缭绕的图画，经考证，这是我国最古老的“旦”字写法。
南朝文史家萧子云，在他的《介雅》中记载有“四气新元旦，万寿出今朝”。看来那时已将旦为一日之开始，引伸为一年的第一天了。
公历创始于罗马（公元前46年），后经教皇格利高里十三世于1582年修订后，一直沿用至今。现为世界上大多数国家通用的历法，我国从辛亥革命以后通用公历，并把公历一月一日称为元旦。
话正月：
正月的“正”是一岁之首的意思。
《春秋》中，就有“春王正月”的记载。现在我们说的“春节”即农历的正月初一。
以往帝王在改朝换代后，就要“改正”，就是把正月初一改在某一天。如夏朝把正月初一日定在“寅”日，商朝把正月初一定在“丑”日。所以有“夏正建寅，商正建丑”的说法。到了秦代，因为秦始皇姓赢如政，为了避始皇名字的讳，就把正月改为“端月”。随着秦的灭亡，人们仍恢复习惯的叫法为“正月”。
正月的“正”字和月数，在汉武帝以前始终没有固定下来，因为古代王朝往往把改朝换代的第一个月定为正月，用这个“正”字就是改正的意思，如夏朝以孟春元（即元月）为正月；周朝以冬月（十一月）为正月；秦朝则以十月为正月；直到汉武帝时才恢复夏朝的月份排列法，固定孟元春的第一天为正月初一，后便沿用下来。因此，农历有时又称夏历。
（一） 小年
人们以粘糕，糖果等供品于傍晚辞灶，送灶君回天，“祭灶王”。除夕贴新灶君谓之“请灶”。中国北方流传有“糖瓜祭灶，新年来到”的民谣。因此在这一天，比较传统的人家都要贴灶王爷画像。每逢这一天大人们还要为小孩买糖瓜吃，把他们的嘴呀都粘起来，以使小孩们不能胡乱说话。同时还要为灶王爷供奉糖瓜（麦芽糖制成），这样可以糊住他们的嘴巴，以使灶王爷向上天玉皇大帝奏闻，这家一年365天的所作所为时，就能够甜言蜜语，使玉皇高兴从而降福全家来年好运。因此，民间广泛流传着“上天言好事，下地保平安”的民谣。
北方大部分人家在这一天还要包饺子、蒸年糕，取意蒸蒸日上，年年高升。由此过年的气氛便一天天地浓郁起来。
（二） 除夕（腊月三十日）
今日民俗换门神，迎灶王下界（接灶）；封井祭井神，贴春联迎财神。
除夕这天，祭祖、接神、接灶，好不热闹。大家已不再劳作，游子们千里迢迢也要赶回来，合家欢聚一堂。北方人包饺子，南方人做年糕。水饺形似“元宝”，年糕音似“年高”，取其吉祥如意的好征兆。除夕通宵灯火齐明，人们辞岁守岁，尽情娱乐。当新年的钟声敲响时，四面八方鞭炮齐鸣，欢乐活动进入高潮。
此日，本家风俗为一般在上午由父亲将祭祀祖先的烧纸用“钱凿”或钱币打好，用毛笔书写封皮制成“包袱”，内装数目不等的冥币，有几亿、数十亿的不等。一般封皮上书写故显考（妣）某公某某，并写明葬址做为邮寄地点。书写方式为从右至左，与旧时书写信封相似。
午前，将烧纸于十字路口处进行焚烧。燃放鞭炮后首先在地面画上一个留有朝向西北缺口的圆圈，点燃几张散烧纸扔到圈外，一是用来打发小鬼不要来抢，二是接济困难的老街坊邻居亲戚朋友。烧纸代表钱币，香代表金条。此举意为“请神”，烧纸“请神”一般由子女进行，可于心中默默祷告请求先祖多赐福泽，令子孙安康，家庭美满。“请神”，即请各位先祖回家同子孙共渡一个喜庆祥和的节日。同时也寄此希望列祖列宗能够福佑全家在新的一年里幸福安康，合合美美，岁岁平安。
接下来开始贴春联“福”字和挂牵。以前，大多数的春联都是由父亲亲自执笔书写，粘贴的任务则大多交由笔者来完成。
粘贴春联是一种喜庆，也是一种祝福，同时也更是人们对向往美好生活的渴望和表达。
接下来在除夕之夜摆供上香祭祀祖宗。
除夕夜“发子”，焚香烧纸，燃放鞭炮。吃饺子，守岁。
贴春联的来历
相传很久以前，在一片桃林里住着神荼，郁垒两兄弟。一次桃林里来了几个恶鬼要害他们，兄弟俩做了神仙，专门用桃枝惩治恶鬼。从此，逢年过节，人们也都削两片桃木板，上边写上神荼，郁垒的名字，挂在门两边；驱鬼避邪，合家平安。这就是我国最早的春联，也叫桃符。沿至五代时期，后蜀有个叫孟昶的人，在“桃符”上题写了两句词：“新年纳余庆，嘉节号长春”挂在门两边，这是我国第一副联语对联。打这儿起，春节贴春联便成为我国人民的一种风俗习惯，沿传至今。
除夕挂宗谱
除夕挂宗谱（俗称“请神”）借以祭祀祖宗。
宗谱依男左女右（中国传统习俗以左为大）记族内已故人氏。长者多向晚辈讲述所供奉人氏相互关系履历，缅怀先人功德。“送神”后，将宗谱请下，不准初三（或初四）拜年女婿看到宗谱。正月十四再挂宗谱，正月十六取下保管。期间摆供品。点蜡烛，烧香纸，燃鞭炮，朝宗谱叩头。
祭祖，“文革”中作为“四旧”破除后有的恢复，但“送神”前女婿不去岳父家拜年已不多见。
除夕的由来
“除夕”的除字即去的意思，“夕”字的本意是日暮之时，即为夜晚，因而除夕夜便会有旧岁至此而除去也，明日即更换新年的意思。“除夕”二字来源于先秦时期的“驱除”。
最早提及“除夕”这名称的，是西晋周处撰写的《风土记》。“除夕”在古代还有许多雅称：如除夕夜、逐除、岁除、大除、除尽、除旧，至今春联当中还常用“除旧岁”三字。
除夕守岁辞旧迎新
一年最后的夜晚，家家户户做好美味佳肴，到守岁的地方，准备迎接新年的到来。一家人在一起畅饮。同时留下一些守岁饭，到新年时就把它撒到路上，认为这是辞旧迎新的意思。
除夕吃饺子的来历
除夕这天，北方家家都要包饺子，饺子二家原是从“交子”二字而来，交是交接的交，子是子时的子。古时记时用天乾地支，半夜十二点叫子时。因为这顿饺子是在除夕时开始吃，一过子时就是新年伊始，此时吃饺子取“更岁交子”之意，故曰：“饺子”有人还在饺子馅中放上钱币，白糖、花生米、红枣之类的东西，如果有人吃到包糖的饺子就意味着来年生活更甜美；老人吃到包花生米的饺子则意味着健康长寿。
【辽南风俗】
大连人过年的饮食
长久以来，辽南年俗景观，包括人们在家里吃什么、挂什么；在街头唱什么、跳什么……有的风俗习惯保留至今。已成为我们的日常所见；有的已经消失在蹉跎岁月里，如果不被提起，很少有人知道……
春节是中国传统中最大、最隆重的节日，过年是人们最喜庆、最欢乐的时候。“年”的讲究甚多，以前，过年的内容丰富而繁杂，有一种区别于现代化的“年味”，这种“年味”突出表现在吃的方面。
过年吃什么，不仅仅取决于传统沿袭、民风民俗，主要还取决于当时的经济状况，反映了那个年代绝大多数人的生活水平。现在人们常说：“如今的日子子天天像过年”，实际上，如今的日子，在吃的方面，对一般百姓而言，哪一天也比过去过年强。
吃饺子不必说了，再穷的人家，大年三十儿也要吃顿饺子。辞旧迎新之交，又在子时吃，所以叫吃饺（交）子。这里面说道不少，似乎不吃顿饺子就过不去年。各家饺子外形都一样，皮和馅却大相径庭，白面肉馅最好，荞麦面白菜萝卜馅也常见，家境贫寒又非要吃顿饺子不可，有时只好这么穷对付。
大连民间还有“腊月二十五，家家做豆腐”一说。吃了一冬的酸菜萝卜大白菜，过年了，总要改善一下，做豆腐是首选，所以民间还说“穷人过年吃豆腐”。做豆腐，操纵简便，农妇没有不会磨豆浆、点豆腐的，自产、自做、自食，反映了自给自足的小农经济。豆腐是吉祥食品，中国人看重饮食文化，“腐”与“福”谐音，过年做豆腐吃豆腐，有祁福求福得福之意。磨黄豆的石磨不是家家都有，做豆腐的时间又集中在几天之内，场面就显得紧凑而忙乱，这么一闹腾，“年味”就出来了。
年糕也是年前必备食品。年黏高粱米面做的是黄色，一层黑红一层黄叫花糕，夹进大枣又叫枣糕，都隐含日子年年高、早日高升发财的意思。一进腊月门，人们便把苞米棒叶子铺在锅帘上，一层一层地往上撒不干不稀的黏面子用急火蒸煮，切成块块冻起来。随时食用，既方便又好吃，又寄托期望寓意吉祥。
蒸饽饽和做豆腐蒸年糕同样重要，一是食用二是祭祖，大的有盘子那么大，小的有碗口那么小。祭祀时五个一组，下层摆三个，尖朝上，上层放两个，头朝下，通常有两组，年三十摆上，初三才可以吃。饽饽都是白面做的，有的还在上面插枣，不插整枣，一枣切成四瓣，横穿在饽饽上。有的人家白面不够用，就用薄薄的一层白面包裹住内中的荞麦面或苞米面高粱面，有时，白面被风吹裂，就露出里面的黑黄颜色，俗称“露馅了”，是穷人过年家中很无奈很尴尬的事情。
大连人过年还要“走油”。一种是把晒干的老板鱼（铧子鱼）切成小块，用细苞米面裹一下，放进滚烫的油锅里炸得外焦里嫩；一种是把萝卜丝子剁成碎末，掺进粉子和苞米面，咸淡相应，在油锅里炸成鸽子蛋大小、外硬内软的丸子；还有一种是将白面发酵后，炸成不同形状的面食。“走油”的气味往往随风飘出老远，让人垂涎欲滴，谁家“走油”多，说明谁家日子过得好。
杀年猪是大连人过年的一大乐趣，猪的嚎叫标志着年的真正到来。那时，猪是越肥越好，因为肥肉炼的油多，全家人全年吃菜的油水就大。杀年猪那天主要吃猪下水，吃猪肠，把猪肉切成几大块，和灌好的血肠一同放进一大锅萝卜干子里煮，能一连吃好多天。猪头一劈两半，正月十五和二月二各吃一半。杀年猪时，要请来长辈和亲朋好友前来同吃，对于那些杀不起年猪又没能来家作客的邻居或亲戚，必定要送去一些，下面盛的是萝卜干子，上面放几块猪肉，体现出人情、乡情。会过日子的人家无论如何也要把年猪肉留下一些，腌成咸肉，常年调剂伙食，主要用于待客、办事。
过年的菜桌上还必须有鸡有鱼，有粉条，鸡寓吉利，鱼寓富余，粉条寓长远。果品是苹果，瓜子是南瓜子，糖是“光屁股块糖”，自己家人很少去吃，摆在那里待客。小孩子能吃到沿街叫卖的一串“梨糕”，就是糖葫芦，也就兴高采烈、心满意足了。
过去过年讲究吃，把平时里舍不得吃的东西都集中到过年这几天，一方面是因为外出的人都要年里赶回家团圆，不漏一人都能分享；另一方面，大连人重情义、勤走动，都想借此机会请一请亲朋好友和一年中恩惠过自己、帮助过自己的人，那时不兴送礼送钱，过年了，请到家中吃顿好饭，以示答谢。
无酒不成席，年前还要自酿米酒，把酒糟子掺进粥状的黏高粱米面和大黄米中，放在瓮里发酵，做成米酒，香醇可口，营养丰富，也能醉人。
大连年俗歌谣：
二十三，烙灶干；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，杀年猪；二十七，杀灶鸡；二十八，杀面；二十九，灌酒；三十，捏饼。
老北京的年俗
老北京的年俗，一进农历腊月，过年的气氛便逐渐浓了起来。在老北京人中流传着一句歌谣：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年。”而最能体现民间过年生活情趣的莫过于喝“腊八粥”、“糖瓜祭灶”、“除夕饺子”、“拜年”和“元宵节”了。
送信儿的腊八粥
北京有句话：“送信儿的腊八粥”。农历腊月初八一喝“腊八粥”，就意味着最早送来了过春节的信息，从这时起，北京民间“过年”的气氛越来越浓。这个传统的习俗，一般从“腊八”开始，一直延续到元宵节后。因此，老北京人流传一种民谣：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年；腊八粥喝几天，里里拉拉二十三；二十三糖瓜粘，二十四扫旧房，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宵，大年初一去拜年。”
腊月初八食粥这一习俗，最早来源于佛教。明清时期，北京城内外寺庙林立。一到腊月初八便竟相熬粥以敬佛，其中雍和宫更以腊八进粥为一年中之盛事。《燕京发时记》载，雍和宫的喇嘛每年在腊月初八日夜里熬粥供佛，清宫还“特派大臣监视，以昭诚敬。其粥锅之大，可容数担米。”
这种习俗传至民间，延续至今仍很盛行。不同的是所用的米豆更为讲究，粥的质量亦更加丰富多彩。多用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等。和水煮熟，外用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生仁、榛瓤、松子及白糖、琐琐葡萄（葡萄干），以作点缀。人们在“腊七腊八出门冻煞”的严寒季节，喝上一碗热乎乎的腊八粥，暖意盈怀，顿生喜庆丰收之感。
糖瓜祭灶
“糖瓜祭灶，新年快到姑娘要花，小子要帽，老头儿要一顶新毡帽！”民间民俗中，祭灶的日子是腊月二十三，又称“小年”。这天，家家户户都要举行祭灶仪式，人们在灶君神像前供上糖瓜、清水和秣草，送灶君爷“上天”。
传说，灶王爷本是天上的一颗宿星，因犯过错，被玉皇大帝贬到人间，当上了“东厨灶君”。他端坐在各家各户的灶墙上，查看人们一年当中的生活和行事，到腊月二十三日回转天庭，向玉皇大帝禀报各家各户的善恶。到腊月三十晚上，再返回人间，依着玉皇大帝的旨意惩恶扬善。人们为了不让灶王爷上天说坏话，便在腊月二十三日把又粘又甜的糖瓜献给灶王，粘住灶王爷的嘴，让他“上天言好事，回宫降吉祥。”这天一擦黑，由家中的男人们把糖瓜一盘、清茶一碗供在灶王像前，点上蜡烛和线香、祈祷行礼。待线香熄灭时，便把灶王像揭下来烧掉，糖瓜则由小孩儿们分而食之。
除夕饺子
过去北京在农历三十晚上，家家户户几乎彻夜无眠，“守岁辞岁”。老百姓称为“熬夜”，一夜不睡觉。
而吃的呢！最讲究的莫过于吃“团圆饭”，也就是饺子。一家人围着桌子一边包饺子，一边看电视荧屏里播出的春节联欢晚会节目，喜气洋洋、热闹非凡。
在夜半子时这“一夜连双岁，五更分二年”送旧迎新的时刻，欢乐的气氛十分浓烈。家庭主妇们忙活着烧开水煮饺子，全家相聚共食。
有的把饺子捏成古代的元宝形，象征着国盛民富，寄托对来年美好生活的向往。还有的在饺子里包入金币、银币、钢币以至宝石等，用来占卜一年的吉祥，也别有一番趣味。
饺子古称馄饨。三国时，魏国人张楫著的《广雅》记述：“今之馄饨，形如偃月，天下之通食也。”有的地方俗称为“扁食”的，也是同指这一食品。
清代李光庭《乡言解臣》中有一首乡谣：“夏令去，秋季过，年节又要奉婆婆，快包煮饽饽。皮儿薄，馅儿多，婆婆吃了笑呵呵，媳妇费张罗。”
除夕夜的饺子延续至今，已经成为北方人们喜爱吃的一种美食，一定还用顺口溜来表达“好吃不过饺子”。
拜年
拜年的习俗，一般在吃罢除夕饺子之后，便热烈起来。儿子、媳妇和父亲、母亲住在一起的，吃完了除夕饺子后少顷，儿子、儿媳穿好衣裳领着自己的儿子或女儿，给自己的父亲、母亲拜年。儿子、儿媳都已是大人了，只是寒暄着说一声“爸、妈给您拜年了”，父母应着说句客气话“行了、行了”，就过去了。而孙子、孙女是必拜的，给爷爷、奶奶鞠个躬或跪下嗑三个头，并且亲切地呼着“爷爷、奶奶”，爷爷、奶奶忙往起拉着说：“行行，有了，好孩子！”而后往裤兜里揣揣手，装作掏压岁钱的样子。儿子、儿媳便说：“快谢谢爷爷、奶奶！”孙儿、孙女照着说了，满堂大笑。因为夜里已给了压岁钱，就不再重给了。给爷爷、奶奶拜过年，便给叔叔、婶婶拜，凡比他大辈儿的，都要拜，都要给压岁钱，全家热热闹闹、欢快异常。
大年初一街坊四邻拜年，互贺新春佳节。到家门前尚未开门的，便在门首喊声：“某某给您们拜年了，于是跺跺脚，嗑了给您留在这儿！”里边忙答道：“新年好！”已经开了门的，便迎出门来，拱拱手，相互祝贺。
元宵节与灯市
正月十五闹元宵，过元宵节同样是热闹的。元宵节不仅讲究品尝各种馅儿的元宵，观灯也是热闹的内容。
灯市，在清代曾盛行一时。当时的“六部衙门”如工部、兵部等悬挂的彩灯很有名，彩灯上绘有“刘海戏金蟾”、“八仙过海”、“武松与潘金莲”等各种人物故事，旋转如飞，逗人喜爱。
元宵节的张灯习俗，历史悠久。相传自东汉明帝时期兴起的。那时佛教传入中国，为表示对佛教的尊敬，明帝令百姓元宵放灯。唐太宗后，元宵观灯逐渐扩大。唐玄宗李隆基把这一活动由一个晚上改为三个晚上，明太祖朱元璋建都南京后，定初八夜上灯，十七夜下灯，接连张灯十个晚上。现在虽然没有灯市了，但在各个公园举办的灯会，传统灯、形象灯、科技灯多种多样，更使人看得眼花缭乱、目不暇接。
大连的年俗
传统年俗
以前，大连人过年的讲究可多了，这是因为大连的地域比较特殊，是沟通南北的交通通衢，再者大连满族人比较多，受清末的影响比较大，一直延续到四清运动开始（1963年）。只有上了岁数的人才能对那时过年的情形有点印象。
进入腊月的时候家家户户都要杀年猪，这头猪对于平常百姓家非常重要，因为这是全家人一年的家用，肥肉炼油，其他的腌渍起来。即使家里穷，养不起猪的也要去割上几斤肉，腌渍好挂在屋檐下，要不然会被街坊邻居瞧不起。蒸年糕，做豆腐，是每家在过年前必须做的事情。因为年糕的谐音是“年年糕”，豆腐的谐音是“有福”，老百姓都有图吉利的情结。
等到除夕这一天，年的味道则在空气中弥散开来。漂泊在外的游子都要赶在中午之前回到家里，因为家家户户都要“封门”，游子怕家人把自己封在了门外。其实，中国人过年就是图团圆，再就是“请神”，而这个神就是祖先。家人到齐后，就开始“封门”，“封门”就是贴门神、贴窗花、贴对联、贴挂签儿、贴福字儿，也寓意为将妖魔鬼怪拒之门外。对联的词句都是那种祁福求平安的。每家的院子里都要放一根扁担那么长的棍子，俗称“拴马棍”。这是用来给天上“下凡”回家团圆的祖先拴马用的。挂家谱、摆牌位是非常神圣的仪式，由家里的长辈带领小辈三拜九叩。
当新春的钟声敲响的时候，所有的人都要吃饺子、放鞭炮，俗称“发子”，“发子”的饺子比较特殊，一般一锅饺子里面总有几个会包进硬币，谁吃到了寓意着来年必发大财。吃了饺子，每个人都要从里到外换上新衣服，百姓的新衣服基本上都是自己动手做成的。
初一一大早，孩子们走街串巷开始拜年，看民俗表演。那时，所有的商家都闭店不进行任何商业活动，商号们还会出资请些喇叭匠，秧歌队。金州的龙舞、太平鼓、庄河的高跷舞、瓦房店的皮影戏、营城子的四大海表演那时如火如荼，是百姓过年最喜闻乐见的娱乐方式。
革命年俗
阶级斗争高于一切
从四清运动后期开始，大连的年俗文化已经变了味，而到了文革时期则更甚。当时的生活物资非常紧缺，所用的东西几乎都是凭票供应。很多人家平常省吃俭用，就为了省下点东西，留着过年用。
挂宗谱、摆牌位是封建迷信，只有上了年纪的老人才敢偷偷把家谱挂出来，可是“革命”的子孙看见后一定要把它扯下来，劝老人把东西藏好，而有的则干脆付之一炬，很多人家的家谱都是那时侯失传的。墙上贴的年画则是清一色的“祖国山河一片红”或是“工业学大庆、农业学大寨”，对联则更有意思，除了阶级斗争就是学习雷锋好榜样。大家穿的衣服也很“统一”，不是深灰色就是军绿装。家庭出身不好的人甚至连出门拜年的权利都被剥夺了。
新年俗
到饭店去吃年夜饭
从十一届三中全会以后，大连人过年又有了新内容。
上世纪８０年代的时候，家家户户还贴年画，内容大致上都是那种一个大胖小子抱着条鲤鱼或是坐在莲花上，名字多为“年年有余”、“吉祥如意”。挂宗谱、摆牌位这种仪式已经很少有人家再去做了。而蒸年糕、走油还依然如故，只不过像以前那种家里因为没有油，所以锅下面是水、上面是油，把裹好面的鱼一放进去，面团在上面炸熟了，而鱼却沉到锅底，变成“水煮鱼”的情形不再发生了。随着电视节目的不断丰富，人们对龙舞、高跷舞等娱乐方式已经不太感兴趣了，政府则为百姓着想举办了烟花爆竹节。
９０年代后期，人们的生活质量大幅提高，已经不再满足于在家里聚会，而是到饭店订年夜饭，不但吃起来口味好，而且还不用打扫，至于走油、蒸年糕这些活计也很少有人去做了，一是因为家里已经没有做这些东西的厨具，二是因为商场里什么年货都有。商家也瞄准了百姓的消费心理，从过去的过年闭店休息变成了无休息日店铺，而且所售商品也极具时代特色，像中国结、鲜花就卖得特别火。而有了７天长假后，人们的休闲方式也变得丰富多采，去南方、去国外度假的大连人越来越多。
享受民俗的滋味
中华民族是最讲究亲情的，家的情结最重，而春节则是一年中全家团圆的最重要日子。一进腊月门，家家户户都开始为过年的饭菜忙活起来。就像我们早就背熟了的民谚那样：“二十三，蒸馒头；二十四，炸丸子；二十五，炖大骨；二十六，烀猪肉；二十七，杀年鸡；二十八，把面发；二十九，炒团菜；三十夜，守一宿。”大年三十的年夜饭，饺子是餐桌上的主角。当新年的钟声敲响，勤劳的家庭主妇要接着准备大年初一清晨的饺子。与年夜饺子不同的是，初一的饺子里要放有糖包、红枣和钱币，图的就是个吉祥如意。过完了春节是正月十五元宵节，团团圆圆的汤圆就热腾腾地端上了桌子。然后是二月二龙抬头的春饼，五月初五端午节的粽子，八月中秋节的月饼，还有腊八这天的腊八粥。除了这些有着鲜明民俗特色的主食，那些陪伴在餐桌上的副食也有着各自特殊的意义。例如，鱼代表着“年年有余”，白菜代表着“大发财源”，发糕代表着“步步高升”，等等。
一个个民俗，是一个个动人的故事传说。经过了岁月的积累沉淀，演化出了餐桌上一道道的美味佳肴。
压岁钱
“拜年拜年，给个压岁钱！”这是我国少年儿童中一句拜年的口头禅。压岁钱是长辈对晚辈的一种馈赠和祝福。给压岁钱一般用红纸包起来。钱不在多，重在寓意，红包红包，大红大发。当然小孩子也是讨吉利。
压岁钱，也称“压胜钱”，古人视压胜钱为吉祥物，其形状似古钱，上书文字。处未之时，人们把铸有吉祥如意，富贵满堂，子孙吉庆，长命富贵或十二生肖等吉祥文字或龙、凤、龟、鹤吉祥动物肖形作为饰品，称“长命锁”佩戴在小孩胸前，以图吉利，祈祷吉祥锁住命运之神。于除夕之夜分派给儿童，称“压岁钱”。
压岁钱的起源
压岁钱最早出现于唐代宫廷内。据王仁裕《开元天宝遗事》记载，唐玄宗天宝年间，“内廷妃嫔，每于春时，各于禁中结伴三人至五人掷钱为戏。”王建的《宫词》说：“工人早起笑欢呼，不识阶前扫地夫，乞与金钱急借问，外头还似此间无”；“宿妆残粉未明天，总立昭阳花边树；寒日内人长打白，库中先散与金钱。”足见唐代宫廷内春日散钱之风昌盛。
又据《资治通鉴》卷廿六中记载，时杨贵妃生子，“玄宗亲往视之，喜赐贵妃洗儿金银钱。”王建《宫词》也有描写：“妃子院中初降诞，内人争乞洗儿钱。”洗儿钱除志喜外，主要还是长者给新生儿镇邪去魔力的护身符。赐钱给新生儿的风俗逐渐从宫廷流传到民间，宋代时成为民间重要风俗之一。
宋、元以后，正月初一取立春日为“春节”而代之，不少原立春日风俗移到正月初一的春节上，洗儿钱风俗又和春日散钱风俗混合在一起，演变为今天所见的压岁钱风俗。
压岁钱的由来
每逢除夕之夜，长辈们都要给小孩子压岁钱，代表长辈对晚辈的美好祝福，愿孩子在新的一年里健康吉利。
那么，过春节的时候为什么要给孩子压岁钱呢？
传说，古时候有一种身黑手白的小妖，名叫“祟”，每年的年三十夜里出来害人。它用手在熟睡的孩子头上摸三下，孩子就会发烧，讲呓语，几天后热退病去，聪明的孩子就变成了痴呆疯癫的傻子。
在嘉兴府有一户姓管的人家，夫妻俩老年得子，视为掌上明珠。到了年三十晚上，他俩怕祟来害孩子，就逗孩子玩，用红纸包了八枚铜钱，让孩子拆开包上，包上拆开，一直玩到睡下，包着的八枚铜钱顺手便放在孩子的枕头边。夫妻俩挨着孩子不敢合眼，怕祟来害孩子。半夜里，一阵巨风吹开了房门，吹灭了灯火，黑矮的小人用它的白手摸孩子的头时，孩子的枕边迸裂出一道金光，祟吓得急忙缩回手，尖叫着跑了。管氏夫妇把用红纸包八枚铜钱吓退祟的事告诉了大家。于是，大家都照此法去做，果然祟未敢再来。原来，这八枚铜钱是八仙变的，在暗中帮助孩子吓退祟，因而人们把这钱叫“压祟钱”。又因“祟”与“岁”谐音，随着岁月的流逝而被称为“压岁钱”。
压岁钱是一种民俗
在以血缘关系为纽带、以家族生活为基本模式的传统社会里，讲究的是“长幼有序”，家长们平时都很威严，只是到了春节，在喜庆的氛围里，小辈们给长辈们行磕头礼，表示对尊长的敬重与祝福，长辈们则发给小辈们或多或少的压岁钱，表示对小辈们的关心和爱护。压岁钱的施与取，像是一出热热闹闹的戏，既表达了共度佳节、喜庆热闹的意思，也体现了“父慈子孝”、“兄友弟恭”、“尊尊亲亲”的传统*****，是对家族血缘关系的确认和对传统*****的强调。
（三） 大年初一（农历正月初一）
“一夜连双岁，五更分二天。”子时一过即为新年。
民间习俗为互拜新年，寻常百姓间最常用的一句问侯语为“过年好”。近年来，由于科学技术水平的日新月异，人们已普遍由过去登门拜年转变为电话拜年、手机短信拜年，借此来传递祝福的话语，即方便又快捷。据2003年2月20日《新商报》刊载：春节期间，据统计仅7天大假时间，全国共发送短信70亿条，已成为节日亲人朋友相互问候的时尚。联通移动短信收入7个亿。
除夕夜，初一、初二为发送手机短信拜年高峰。大量的短信传递造成线路拥堵，加之短信平台储存量有限，致使很多手机用户的短信发送不出去，或者接收不到。
民间旧俗：初一，鸡日，不杀鸡。
神话中元始天尊诞辰；弥勒佛诞辰。
民间庙会：
接神。放爆竹，以避山臊恶鬼。迎喜神（出门走喜神方）。
本家习俗：
初一清晨早起，赶在人先燃放鞭炮，祈愿新年好运。之后全家围坐吃饺子。饭前上香，摆供。
爆竹辟邪恶。正月初一是一年四季和十二个月的开头的日子。《春秋传》把正月称做端月。当雄鸡高声啼鸣的时候，人们就忙活起来，先在厅堂前烧响竹简，来驱除山臊恶鬼（传说中高有一尺多，长着一只脚的人形怪物）的危害。
（四）、正月初二
民俗纪念日：犬日（此日不杀狗）
民间庙会：祭财神
（五）正月初三
民俗纪念日：猪日，小年朝。
庙会：祭天地神
民间习俗：回娘家（女婿到丈人家拜年）。
本家习俗：送神（燃放鞭炮）。
（六）正月初四
羊日，孙天医（孙思邈）诞辰。
（七）正月初五
牛日，破五日，开市、神话中路神诞辰。
庙会：接财神（迎五路财神、关帝）。
（八）正月初六
马日
（九）正月初七
人日，送火神
民间习俗：管小人（小孩）包饺子。
民俗为：用七样菜做成菜羹，剪五色绸为人形，有的将金属薄片雕刻成人形，贴在屏风上，也有戴在鬓角上；又有的制成花形首饰互相赠送；登上高处，写作诗歌。
董勋的《答问礼俗说》中曰：正月初一是鸡日，初二是狗日，……初七是人日。
现在正月初一不杀鸡，初二不杀狗，初三不杀猪……初七不杀人，也是遵循这个古义。古时侯正月初一杀鸡，现在不杀了。
剪五色绸成人的形状是表明人进入新年，形貌精神，都改成新人。
从前因为正月初一到初七禁忌吃鸡，所以一年的开头只吃新菜。其他几天也不刻画牛、马、羊、狗、猪的形象，但是初一和初七这两天把祭祀用的酒肉分给人和鸡吃。
（十）正月初八
谷日，神话中阎王诞辰。
庙会：祭拜“顺星”本命星辰）。
（十一）正月初九
天日，神话中玉皇诞辰。
庙会：祭天公（玉皇大帝）。
（十二）正月初十
地日，石头生日（祭石头）
（十三）正月十三
上（试）灯日，关公升天日。
庙会：祭刘猛将军（虫王爷）。
（十四）正月十四
庙会：迎紫姑（厕神），（也有在正月十三或十五）。
一、 春节
春节，俗称“新年”，“过年”。一般指腊月三十至正月初三。是中华民族最隆重的传统节日，即夏历元旦（正月初一），流行于全国各地，汉、蒙、壮、布依、朝鲜、满、侗、瑶、白、黎、纳西、歌佬等民族都过此节。日本、朝鲜、越南等国也有过春节的习惯。旧时从过小年（腊月二十三或二十四）到元宵节（正月十五）都属春节范围。春节的由来，说是源于原始社会的“腊祭”，一说尧舜时已有此俗。自古以来过春节有祭祀、朝会、宴饮、占卜、迎神、贺年、玩赏等活动，其活动内容丰富多彩。因族因时因地不同而异。汉族过春节特别隆重。节前，人们积极置办年货，制作新衣，举行掸尘、祭灶、祭祖，吃团圆饭（亦称年夜饭），守岁、贴春联，挂年画等活动。节日期间，人们互相拜年，有的放鞭炮，杀年猪、喝春酒、吃年糕、吃饺子、吃圆宵（汤圆）等风俗，乡间还有看风云、观日色、测晴雨、看参星，听雷鸣、看征兆等。占卜年岁丰歉的风俗，城乡普遍开展滚龙（舞龙灯），舞狮（耍狮子）、扭秧歌、玩花灯等活动。表示除旧布新，送穷迎富，驱邪避瘟。祈祷在新的一年里五谷丰登和吉祥如意。
春节在阳历中，每年日期不同。而农历则是每年的正月初一。
我国早在四千多年前，就把年当作岁名。数千年来我国历法一直沿用阴历。近代纪年才采用阳历（公历）为区别农（阴）历两个年，就把阴历年改称为节，但民间仍习惯称“年”。又因一年二十四节气中的“立春”恰恰在阴历年前后，所以又把阴历年改为春节。
春节是一种精神，一种文化，它是民族的，传统的，人们在这一片传统的忙活中，享受节日的喜庆和祥和。
现今北方民间习俗有：祭灶、扫尘、吃糖瓜、祭祀、贴春联，挂年画、挑红灯、树旗杆、做年糕、炸面食、请神、放鞭炮、吃年饭、守年夜、包饺子、压岁钱、拜年、送穷，送神、赏灯、吃圆宵等。
春节的历史很悠久，它起源于殷商时期年头岁尾的祭神祭祖活动。
用红纸书写春联始于明朝。
年画源于唐朝的门神，它和燃放爆竹一样，在古代都是用来驱鬼避邪的，现在却成了专为增加喜庆气氛的习俗了。传统年画的题材大体可分为五类。一类为神像，以门神为最常见，其他如财神、灶王、关王、八仙等等。门神分文武两种，文门神多为“天官赐福”，武门神多为秦叔宝与尉迟公两位盛唐名将，后门（单扇门）则由魏征仗剑把守。财神也分文、武，文财神为传说中商朝的忠臣比干，武财神则为《封神演义》中的赵公明。也有以关羽为武财神的。二类为吉祥图案，如状元及第、激情有余、连生贵子、群仙祝寿等等，画面精致美艳，最受百姓欢迎。三类为历史人物及故事，如桃园结义、文姬归汉、昭君出塞、穆桂英挂帅等等，多为百姓崇敬喜爱的先贤。四类为戏曲故事，如《三国演义》中的《空城计》、《回荆州》、《群英会》、《西厢记》中的《红娘传书》、《花园相会》以及《断桥借伞》、《打鱼杀家》、《四郎探母》等等，为百姓所喜闻乐见。五类为市井风格，如《春游图》、《赛龙舟》、《摇钱树》、《聚宝盆》、《老鼠娶亲》、《鲤鱼跃龙门》等等。
何谓“年”
相传很久以前，有一种很凶猛的怪兽叫“年”，人们为了驱赶它并免遭伤害。于是采用燃放爆竹来驱赶它，因为“年”非常怕火和响声，一听到爆竹的火光和巨响就给吓跑了，于是每当这个时侯大家都燃放爆竹来驱除“年”。后来就逐渐演化成了“过年”。
话元旦
“元旦”这一名称，据说起自传说中的三皇五帝，颛顼氏以正月为元，初一为旦。
我国在发掘大汶口文化遗址（物）中，发现过一幅太阳从山顶上升起，中间云雾缭绕的图画，经考证，这是我国最古老的“旦”字写法。
南朝文史家萧子云，在他的《介雅》中记载有“四气新元旦，万寿出今朝”。看来那时已将旦为一日之开始，引伸为一年的第一天了。
公历创始于罗马（公元前46年），后经教皇格利高里十三世于1582年修订后，一直沿用至今。现为世界上大多数国家通用的历法，我国从辛亥革命以后通用公历，并把公历一月一日称为元旦。
话正月：
正月的“正”是一岁之首的意思。
《春秋》中，就有“春王正月”的记载。现在我们说的“春节”即农历的正月初一。
以往帝王在改朝换代后，就要“改正”，就是把正月初一改在某一天。如夏朝把正月初一日定在“寅”日，商朝把正月初一定在“丑”日。所以有“夏正建寅，商正建丑”的说法。到了秦代，因为秦始皇姓赢如政，为了避始皇名字的讳，就把正月改为“端月”。随着秦的灭亡，人们仍恢复习惯的叫法为“正月”。
正月的“正”字和月数，在汉武帝以前始终没有固定下来，因为古代王朝往往把改朝换代的第一个月定为正月，用这个“正”字就是改正的意思，如夏朝以孟春元（即元月）为正月；周朝以冬月（十一月）为正月；秦朝则以十月为正月；直到汉武帝时才恢复夏朝的月份排列法，固定孟元春的第一天为正月初一，后便沿用下来。因此，农历有时又称夏历。
（一） 小年
人们以粘糕，糖果等供品于傍晚辞灶，送灶君回天，“祭灶王”。除夕贴新灶君谓之“请灶”。中国北方流传有“糖瓜祭灶，新年来到”的民谣。因此在这一天，比较传统的人家都要贴灶王爷画像。每逢这一天大人们还要为小孩买糖瓜吃，把他们的嘴呀都粘起来，以使小孩们不能胡乱说话。同时还要为灶王爷供奉糖瓜（麦芽糖制成），这样可以糊住他们的嘴巴，以使灶王爷向上天玉皇大帝奏闻，这家一年365天的所作所为时，就能够甜言蜜语，使玉皇高兴从而降福全家来年好运。因此，民间广泛流传着“上天言好事，下地保平安”的民谣。
北方大部分人家在这一天还要包饺子、蒸年糕，取意蒸蒸日上，年年高升。由此过年的气氛便一天天地浓郁起来。
（二） 除夕（腊月三十日）
今日民俗换门神，迎灶王下界（接灶）；封井祭井神，贴春联迎财神。
除夕这天，祭祖、接神、接灶，好不热闹。大家已不再劳作，游子们千里迢迢也要赶回来，合家欢聚一堂。北方人包饺子，南方人做年糕。水饺形似“元宝”，年糕音似“年高”，取其吉祥如意的好征兆。除夕通宵灯火齐明，人们辞岁守岁，尽情娱乐。当新年的钟声敲响时，四面八方鞭炮齐鸣，欢乐活动进入高潮。
此日，本家风俗为一般在上午由父亲将祭祀祖先的烧纸用“钱凿”或钱币打好，用毛笔书写封皮制成“包袱”，内装数目不等的冥币，有几亿、数十亿的不等。一般封皮上书写故显考（妣）某公某某，并写明葬址做为邮寄地点。书写方式为从右至左，与旧时书写信封相似。
午前，将烧纸于十字路口处进行焚烧。燃放鞭炮后首先在地面画上一个留有朝向西北缺口的圆圈，点燃几张散烧纸扔到圈外，一是用来打发小鬼不要来抢，二是接济困难的老街坊邻居亲戚朋友。烧纸代表钱币，香代表金条。此举意为“请神”，烧纸“请神”一般由子女进行，可于心中默默祷告请求先祖多赐福泽，令子孙安康，家庭美满。“请神”，即请各位先祖回家同子孙共渡一个喜庆祥和的节日。同时也寄此希望列祖列宗能够福佑全家在新的一年里幸福安康，合合美美，岁岁平安。
接下来开始贴春联“福”字和挂牵。以前，大多数的春联都是由父亲亲自执笔书写，粘贴的任务则大多交由笔者来完成。
粘贴春联是一种喜庆，也是一种祝福，同时也更是人们对向往美好生活的渴望和表达。
接下来在除夕之夜摆供上香祭祀祖宗。
除夕夜“发子”，焚香烧纸，燃放鞭炮。吃饺子，守岁。
贴春联的来历
相传很久以前，在一片桃林里住着神荼，郁垒两兄弟。一次桃林里来了几个恶鬼要害他们，兄弟俩做了神仙，专门用桃枝惩治恶鬼。从此，逢年过节，人们也都削两片桃木板，上边写上神荼，郁垒的名字，挂在门两边；驱鬼避邪，合家平安。这就是我国最早的春联，也叫桃符。沿至五代时期，后蜀有个叫孟昶的人，在“桃符”上题写了两句词：“新年纳余庆，嘉节号长春”挂在门两边，这是我国第一副联语对联。打这儿起，春节贴春联便成为我国人民的一种风俗习惯，沿传至今。
除夕挂宗谱
除夕挂宗谱（俗称“请神”）借以祭祀祖宗。
宗谱依男左女右（中国传统习俗以左为大）记族内已故人氏。长者多向晚辈讲述所供奉人氏相互关系履历，缅怀先人功德。“送神”后，将宗谱请下，不准初三（或初四）拜年女婿看到宗谱。正月十四再挂宗谱，正月十六取下保管。期间摆供品。点蜡烛，烧香纸，燃鞭炮，朝宗谱叩头。
祭祖，“文革”中作为“四旧”破除后有的恢复，但“送神”前女婿不去岳父家拜年已不多见。
除夕的由来
“除夕”的除字即去的意思，“夕”字的本意是日暮之时，即为夜晚，因而除夕夜便会有旧岁至此而除去也，明日即更换新年的意思。“除夕”二字来源于先秦时期的“驱除”。
最早提及“除夕”这名称的，是西晋周处撰写的《风土记》。“除夕”在古代还有许多雅称：如除夕夜、逐除、岁除、大除、除尽、除旧，至今春联当中还常用“除旧岁”三字。
除夕守岁辞旧迎新
一年最后的夜晚，家家户户做好美味佳肴，到守岁的地方，准备迎接新年的到来。一家人在一起畅饮。同时留下一些守岁饭，到新年时就把它撒到路上，认为这是辞旧迎新的意思。
除夕吃饺子的来历
除夕这天，北方家家都要包饺子，饺子二家原是从“交子”二字而来，交是交接的交，子是子时的子。古时记时用天乾地支，半夜十二点叫子时。因为这顿饺子是在除夕时开始吃，一过子时就是新年伊始，此时吃饺子取“更岁交子”之意，故曰：“饺子”有人还在饺子馅中放上钱币，白糖、花生米、红枣之类的东西，如果有人吃到包糖的饺子就意味着来年生活更甜美；老人吃到包花生米的饺子则意味着健康长寿。
【辽南风俗】
大连人过年的饮食
长久以来，辽南年俗景观，包括人们在家里吃什么、挂什么；在街头唱什么、跳什么……有的风俗习惯保留至今。已成为我们的日常所见；有的已经消失在蹉跎岁月里，如果不被提起，很少有人知道……
春节是中国传统中最大、最隆重的节日，过年是人们最喜庆、最欢乐的时候。“年”的讲究甚多，以前，过年的内容丰富而繁杂，有一种区别于现代化的“年味”，这种“年味”突出表现在吃的方面。
过年吃什么，不仅仅取决于传统沿袭、民风民俗，主要还取决于当时的经济状况，反映了那个年代绝大多数人的生活水平。现在人们常说：“如今的日子子天天像过年”，实际上，如今的日子，在吃的方面，对一般百姓而言，哪一天也比过去过年强。
吃饺子不必说了，再穷的人家，大年三十儿也要吃顿饺子。辞旧迎新之交，又在子时吃，所以叫吃饺（交）子。这里面说道不少，似乎不吃顿饺子就过不去年。各家饺子外形都一样，皮和馅却大相径庭，白面肉馅最好，荞麦面白菜萝卜馅也常见，家境贫寒又非要吃顿饺子不可，有时只好这么穷对付。
大连民间还有“腊月二十五，家家做豆腐”一说。吃了一冬的酸菜萝卜大白菜，过年了，总要改善一下，做豆腐是首选，所以民间还说“穷人过年吃豆腐”。做豆腐，操纵简便，农妇没有不会磨豆浆、点豆腐的，自产、自做、自食，反映了自给自足的小农经济。豆腐是吉祥食品，中国人看重饮食文化，“腐”与“福”谐音，过年做豆腐吃豆腐，有祁福求福得福之意。磨黄豆的石磨不是家家都有，做豆腐的时间又集中在几天之内，场面就显得紧凑而忙乱，这么一闹腾，“年味”就出来了。
年糕也是年前必备食品。年黏高粱米面做的是黄色，一层黑红一层黄叫花糕，夹进大枣又叫枣糕，都隐含日子年年高、早日高升发财的意思。一进腊月门，人们便把苞米棒叶子铺在锅帘上，一层一层地往上撒不干不稀的黏面子用急火蒸煮，切成块块冻起来。随时食用，既方便又好吃，又寄托期望寓意吉祥。
蒸饽饽和做豆腐蒸年糕同样重要，一是食用二是祭祖，大的有盘子那么大，小的有碗口那么小。祭祀时五个一组，下层摆三个，尖朝上，上层放两个，头朝下，通常有两组，年三十摆上，初三才可以吃。饽饽都是白面做的，有的还在上面插枣，不插整枣，一枣切成四瓣，横穿在饽饽上。有的人家白面不够用，就用薄薄的一层白面包裹住内中的荞麦面或苞米面高粱面，有时，白面被风吹裂，就露出里面的黑黄颜色，俗称“露馅了”，是穷人过年家中很无奈很尴尬的事情。
大连人过年还要“走油”。一种是把晒干的老板鱼（铧子鱼）切成小块，用细苞米面裹一下，放进滚烫的油锅里炸得外焦里嫩；一种是把萝卜丝子剁成碎末，掺进粉子和苞米面，咸淡相应，在油锅里炸成鸽子蛋大小、外硬内软的丸子；还有一种是将白面发酵后，炸成不同形状的面食。“走油”的气味往往随风飘出老远，让人垂涎欲滴，谁家“走油”多，说明谁家日子过得好。
杀年猪是大连人过年的一大乐趣，猪的嚎叫标志着年的真正到来。那时，猪是越肥越好，因为肥肉炼的油多，全家人全年吃菜的油水就大。杀年猪那天主要吃猪下水，吃猪肠，把猪肉切成几大块，和灌好的血肠一同放进一大锅萝卜干子里煮，能一连吃好多天。猪头一劈两半，正月十五和二月二各吃一半。杀年猪时，要请来长辈和亲朋好友前来同吃，对于那些杀不起年猪又没能来家作客的邻居或亲戚，必定要送去一些，下面盛的是萝卜干子，上面放几块猪肉，体现出人情、乡情。会过日子的人家无论如何也要把年猪肉留下一些，腌成咸肉，常年调剂伙食，主要用于待客、办事。
过年的菜桌上还必须有鸡有鱼，有粉条，鸡寓吉利，鱼寓富余，粉条寓长远。果品是苹果，瓜子是南瓜子，糖是“光屁股块糖”，自己家人很少去吃，摆在那里待客。小孩子能吃到沿街叫卖的一串“梨糕”，就是糖葫芦，也就兴高采烈、心满意足了。
过去过年讲究吃，把平时里舍不得吃的东西都集中到过年这几天，一方面是因为外出的人都要年里赶回家团圆，不漏一人都能分享；另一方面，大连人重情义、勤走动，都想借此机会请一请亲朋好友和一年中恩惠过自己、帮助过自己的人，那时不兴送礼送钱，过年了，请到家中吃顿好饭，以示答谢。
无酒不成席，年前还要自酿米酒，把酒糟子掺进粥状的黏高粱米面和大黄米中，放在瓮里发酵，做成米酒，香醇可口，营养丰富，也能醉人。
大连年俗歌谣：
二十三，烙灶干；二十四，扫房子；二十五，做豆腐；二十六，杀年猪；二十七，杀灶鸡；二十八，杀面；二十九，灌酒；三十，捏饼。
老北京的年俗
老北京的年俗，一进农历腊月，过年的气氛便逐渐浓了起来。在老北京人中流传着一句歌谣：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年。”而最能体现民间过年生活情趣的莫过于喝“腊八粥”、“糖瓜祭灶”、“除夕饺子”、“拜年”和“元宵节”了。
送信儿的腊八粥
北京有句话：“送信儿的腊八粥”。农历腊月初八一喝“腊八粥”，就意味着最早送来了过春节的信息，从这时起，北京民间“过年”的气氛越来越浓。这个传统的习俗，一般从“腊八”开始，一直延续到元宵节后。因此，老北京人流传一种民谣：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年；腊八粥喝几天，里里拉拉二十三；二十三糖瓜粘，二十四扫旧房，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宵，大年初一去拜年。”
腊月初八食粥这一习俗，最早来源于佛教。明清时期，北京城内外寺庙林立。一到腊月初八便竟相熬粥以敬佛，其中雍和宫更以腊八进粥为一年中之盛事。《燕京发时记》载，雍和宫的喇嘛每年在腊月初八日夜里熬粥供佛，清宫还“特派大臣监视，以昭诚敬。其粥锅之大，可容数担米。”
这种习俗传至民间，延续至今仍很盛行。不同的是所用的米豆更为讲究，粥的质量亦更加丰富多彩。多用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等。和水煮熟，外用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生仁、榛瓤、松子及白糖、琐琐葡萄（葡萄干），以作点缀。人们在“腊七腊八出门冻煞”的严寒季节，喝上一碗热乎乎的腊八粥，暖意盈怀，顿生喜庆丰收之感。
糖瓜祭灶
“糖瓜祭灶，新年快到姑娘要花，小子要帽，老头儿要一顶新毡帽！”民间民俗中，祭灶的日子是腊月二十三，又称“小年”。这天，家家户户都要举行祭灶仪式，人们在灶君神像前供上糖瓜、清水和秣草，送灶君爷“上天”。
传说，灶王爷本是天上的一颗宿星，因犯过错，被玉皇大帝贬到人间，当上了“东厨灶君”。他端坐在各家各户的灶墙上，查看人们一年当中的生活和行事，到腊月二十三日回转天庭，向玉皇大帝禀报各家各户的善恶。到腊月三十晚上，再返回人间，依着玉皇大帝的旨意惩恶扬善。人们为了不让灶王爷上天说坏话，便在腊月二十三日把又粘又甜的糖瓜献给灶王，粘住灶王爷的嘴，让他“上天言好事，回宫降吉祥。”这天一擦黑，由家中的男人们把糖瓜一盘、清茶一碗供在灶王像前，点上蜡烛和线香、祈祷行礼。待线香熄灭时，便把灶王像揭下来烧掉，糖瓜则由小孩儿们分而食之。
除夕饺子
过去北京在农历三十晚上，家家户户几乎彻夜无眠，“守岁辞岁”。老百姓称为“熬夜”，一夜不睡觉。
而吃的呢！最讲究的莫过于吃“团圆饭”，也就是饺子。一家人围着桌子一边包饺子，一边看电视荧屏里播出的春节联欢晚会节目，喜气洋洋、热闹非凡。
在夜半子时这“一夜连双岁，五更分二年”送旧迎新的时刻，欢乐的气氛十分浓烈。家庭主妇们忙活着烧开水煮饺子，全家相聚共食。
有的把饺子捏成古代的元宝形，象征着国盛民富，寄托对来年美好生活的向往。还有的在饺子里包入金币、银币、钢币以至宝石等，用来占卜一年的吉祥，也别有一番趣味。
饺子古称馄饨。三国时，魏国人张楫著的《广雅》记述：“今之馄饨，形如偃月，天下之通食也。”有的地方俗称为“扁食”的，也是同指这一食品。
清代李光庭《乡言解臣》中有一首乡谣：“夏令去，秋季过，年节又要奉婆婆，快包煮饽饽。皮儿薄，馅儿多，婆婆吃了笑呵呵，媳妇费张罗。”
除夕夜的饺子延续至今，已经成为北方人们喜爱吃的一种美食，一定还用顺口溜来表达“好吃不过饺子”。
拜年
拜年的习俗，一般在吃罢除夕饺子之后，便热烈起来。儿子、媳妇和父亲、母亲住在一起的，吃完了除夕饺子后少顷，儿子、儿媳穿好衣裳领着自己的儿子或女儿，给自己的父亲、母亲拜年。儿子、儿媳都已是大人了，只是寒暄着说一声“爸、妈给您拜年了”，父母应着说句客气话“行了、行了”，就过去了。而孙子、孙女是必拜的，给爷爷、奶奶鞠个躬或跪下嗑三个头，并且亲切地呼着“爷爷、奶奶”，爷爷、奶奶忙往起拉着说：“行行，有了，好孩子！”而后往裤兜里揣揣手，装作掏压岁钱的样子。儿子、儿媳便说：“快谢谢爷爷、奶奶！”孙儿、孙女照着说了，满堂大笑。因为夜里已给了压岁钱，就不再重给了。给爷爷、奶奶拜过年，便给叔叔、婶婶拜，凡比他大辈儿的，都要拜，都要给压岁钱，全家热热闹闹、欢快异常。
大年初一街坊四邻拜年，互贺新春佳节。到家门前尚未开门的，便在门首喊声：“某某给您们拜年了，于是跺跺脚，嗑了给您留在这儿！”里边忙答道：“新年好！”已经开了门的，便迎出门来，拱拱手，相互祝贺。
元宵节与灯市
正月十五闹元宵，过元宵节同样是热闹的。元宵节不仅讲究品尝各种馅儿的元宵，观灯也是热闹的内容。
灯市，在清代曾盛行一时。当时的“六部衙门”如工部、兵部等悬挂的彩灯很有名，彩灯上绘有“刘海戏金蟾”、“八仙过海”、“武松与潘金莲”等各种人物故事，旋转如飞，逗人喜爱。
元宵节的张灯习俗，历史悠久。相传自东汉明帝时期兴起的。那时佛教传入中国，为表示对佛教的尊敬，明帝令百姓元宵放灯。唐太宗后，元宵观灯逐渐扩大。唐玄宗李隆基把这一活动由一个晚上改为三个晚上，明太祖朱元璋建都南京后，定初八夜上灯，十七夜下灯，接连张灯十个晚上。现在虽然没有灯市了，但在各个公园举办的灯会，传统灯、形象灯、科技灯多种多样，更使人看得眼花缭乱、目不暇接。
大连的年俗
传统年俗
以前，大连人过年的讲究可多了，这是因为大连的地域比较特殊，是沟通南北的交通通衢，再者大连满族人比较多，受清末的影响比较大，一直延续到四清运动开始（1963年）。只有上了岁数的人才能对那时过年的情形有点印象。
进入腊月的时候家家户户都要杀年猪，这头猪对于平常百姓家非常重要，因为这是全家人一年的家用，肥肉炼油，其他的腌渍起来。即使家里穷，养不起猪的也要去割上几斤肉，腌渍好挂在屋檐下，要不然会被街坊邻居瞧不起。蒸年糕，做豆腐，是每家在过年前必须做的事情。因为年糕的谐音是“年年糕”，豆腐的谐音是“有福”，老百姓都有图吉利的情结。
等到除夕这一天，年的味道则在空气中弥散开来。漂泊在外的游子都要赶在中午之前回到家里，因为家家户户都要“封门”，游子怕家人把自己封在了门外。其实，中国人过年就是图团圆，再就是“请神”，而这个神就是祖先。家人到齐后，就开始“封门”，“封门”就是贴门神、贴窗花、贴对联、贴挂签儿、贴福字儿，也寓意为将妖魔鬼怪拒之门外。对联的词句都是那种祁福求平安的。每家的院子里都要放一根扁担那么长的棍子，俗称“拴马棍”。这是用来给天上“下凡”回家团圆的祖先拴马用的。挂家谱、摆牌位是非常神圣的仪式，由家里的长辈带领小辈三拜九叩。
当新春的钟声敲响的时候，所有的人都要吃饺子、放鞭炮，俗称“发子”，“发子”的饺子比较特殊，一般一锅饺子里面总有几个会包进硬币，谁吃到了寓意着来年必发大财。吃了饺子，每个人都要从里到外换上新衣服，百姓的新衣服基本上都是自己动手做成的。
初一一大早，孩子们走街串巷开始拜年，看民俗表演。那时，所有的商家都闭店不进行任何商业活动，商号们还会出资请些喇叭匠，秧歌队。金州的龙舞、太平鼓、庄河的高跷舞、瓦房店的皮影戏、营城子的四大海表演那时如火如荼，是百姓过年最喜闻乐见的娱乐方式。
革命年俗
阶级斗争高于一切
从四清运动后期开始，大连的年俗文化已经变了味，而到了文革时期则更甚。当时的生活物资非常紧缺，所用的东西几乎都是凭票供应。很多人家平常省吃俭用，就为了省下点东西，留着过年用。
挂宗谱、摆牌位是封建迷信，只有上了年纪的老人才敢偷偷把家谱挂出来，可是“革命”的子孙看见后一定要把它扯下来，劝老人把东西藏好，而有的则干脆付之一炬，很多人家的家谱都是那时侯失传的。墙上贴的年画则是清一色的“祖国山河一片红”或是“工业学大庆、农业学大寨”，对联则更有意思，除了阶级斗争就是学习雷锋好榜样。大家穿的衣服也很“统一”，不是深灰色就是军绿装。家庭出身不好的人甚至连出门拜年的权利都被剥夺了。
新年俗
到饭店去吃年夜饭
从十一届三中全会以后，大连人过年又有了新内容。
上世纪８０年代的时候，家家户户还贴年画，内容大致上都是那种一个大胖小子抱着条鲤鱼或是坐在莲花上，名字多为“年年有余”、“吉祥如意”。挂宗谱、摆牌位这种仪式已经很少有人家再去做了。而蒸年糕、走油还依然如故，只不过像以前那种家里因为没有油，所以锅下面是水、上面是油，把裹好面的鱼一放进去，面团在上面炸熟了，而鱼却沉到锅底，变成“水煮鱼”的情形不再发生了。随着电视节目的不断丰富，人们对龙舞、高跷舞等娱乐方式已经不太感兴趣了，政府则为百姓着想举办了烟花爆竹节。
９０年代后期，人们的生活质量大幅提高，已经不再满足于在家里聚会，而是到饭店订年夜饭，不但吃起来口味好，而且还不用打扫，至于走油、蒸年糕这些活计也很少有人去做了，一是因为家里已经没有做这些东西的厨具，二是因为商场里什么年货都有。商家也瞄准了百姓的消费心理，从过去的过年闭店休息变成了无休息日店铺，而且所售商品也极具时代特色，像中国结、鲜花就卖得特别火。而有了７天长假后，人们的休闲方式也变得丰富多采，去南方、去国外度假的大连人越来越多。
享受民俗的滋味
中华民族是最讲究亲情的，家的情结最重，而春节则是一年中全家团圆的最重要日子。一进腊月门，家家户户都开始为过年的饭菜忙活起来。就像我们早就背熟了的民谚那样：“二十三，蒸馒头；二十四，炸丸子；二十五，炖大骨；二十六，烀猪肉；二十七，杀年鸡；二十八，把面发；二十九，炒团菜；三十夜，守一宿。”大年三十的年夜饭，饺子是餐桌上的主角。当新年的钟声敲响，勤劳的家庭主妇要接着准备大年初一清晨的饺子。与年夜饺子不同的是，初一的饺子里要放有糖包、红枣和钱币，图的就是个吉祥如意。过完了春节是正月十五元宵节，团团圆圆的汤圆就热腾腾地端上了桌子。然后是二月二龙抬头的春饼，五月初五端午节的粽子，八月中秋节的月饼，还有腊八这天的腊八粥。除了这些有着鲜明民俗特色的主食，那些陪伴在餐桌上的副食也有着各自特殊的意义。例如，鱼代表着“年年有余”，白菜代表着“大发财源”，发糕代表着“步步高升”，等等。
一个个民俗，是一个个动人的故事传说。经过了岁月的积累沉淀，演化出了餐桌上一道道的美味佳肴。
压岁钱
“拜年拜年，给个压岁钱！”这是我国少年儿童中一句拜年的口头禅。压岁钱是长辈对晚辈的一种馈赠和祝福。给压岁钱一般用红纸包起来。钱不在多，重在寓意，红包红包，大红大发。当然小孩子也是讨吉利。
压岁钱，也称“压胜钱”，古人视压胜钱为吉祥物，其形状似古钱，上书文字。处未之时，人们把铸有吉祥如意，富贵满堂，子孙吉庆，长命富贵或十二生肖等吉祥文字或龙、凤、龟、鹤吉祥动物肖形作为饰品，称“长命锁”佩戴在小孩胸前，以图吉利，祈祷吉祥锁住命运之神。于除夕之夜分派给儿童，称“压岁钱”。
压岁钱的起源
压岁钱最早出现于唐代宫廷内。据王仁裕《开元天宝遗事》记载，唐玄宗天宝年间，“内廷妃嫔，每于春时，各于禁中结伴三人至五人掷钱为戏。”王建的《宫词》说：“工人早起笑欢呼，不识阶前扫地夫，乞与金钱急借问，外头还似此间无”；“宿妆残粉未明天，总立昭阳花边树；寒日内人长打白，库中先散与金钱。”足见唐代宫廷内春日散钱之风昌盛。
又据《资治通鉴》卷廿六中记载，时杨贵妃生子，“玄宗亲往视之，喜赐贵妃洗儿金银钱。”王建《宫词》也有描写：“妃子院中初降诞，内人争乞洗儿钱。”洗儿钱除志喜外，主要还是长者给新生儿镇邪去魔力的护身符。赐钱给新生儿的风俗逐渐从宫廷流传到民间，宋代时成为民间重要风俗之一。
宋、元以后，正月初一取立春日为“春节”而代之，不少原立春日风俗移到正月初一的春节上，洗儿钱风俗又和春日散钱风俗混合在一起，演变为今天所见的压岁钱风俗。
压岁钱的由来
每逢除夕之夜，长辈们都要给小孩子压岁钱，代表长辈对晚辈的美好祝福，愿孩子在新的一年里健康吉利。
那么，过春节的时候为什么要给孩子压岁钱呢？
传说，古时候有一种身黑手白的小妖，名叫“祟”，每年的年三十夜里出来害人。它用手在熟睡的孩子头上摸三下，孩子就会发烧，讲呓语，几天后热退病去，聪明的孩子就变成了痴呆疯癫的傻子。
在嘉兴府有一户姓管的人家，夫妻俩老年得子，视为掌上明珠。到了年三十晚上，他俩怕祟来害孩子，就逗孩子玩，用红纸包了八枚铜钱，让孩子拆开包上，包上拆开，一直玩到睡下，包着的八枚铜钱顺手便放在孩子的枕头边。夫妻俩挨着孩子不敢合眼，怕祟来害孩子。半夜里，一阵巨风吹开了房门，吹灭了灯火，黑矮的小人用它的白手摸孩子的头时，孩子的枕边迸裂出一道金光，祟吓得急忙缩回手，尖叫着跑了。管氏夫妇把用红纸包八枚铜钱吓退祟的事告诉了大家。于是，大家都照此法去做，果然祟未敢再来。原来，这八枚铜钱是八仙变的，在暗中帮助孩子吓退祟，因而人们把这钱叫“压祟钱”。又因“祟”与“岁”谐音，随着岁月的流逝而被称为“压岁钱”。
压岁钱是一种民俗
在以血缘关系为纽带、以家族生活为基本模式的传统社会里，讲究的是“长幼有序”，家长们平时都很威严，只是到了春节，在喜庆的氛围里，小辈们给长辈们行磕头礼，表示对尊长的敬重与祝福，长辈们则发给小辈们或多或少的压岁钱，表示对小辈们的关心和爱护。压岁钱的施与取，像是一出热热闹闹的戏，既表达了共度佳节、喜庆热闹的意思，也体现了“父慈子孝”、“兄友弟恭”、“尊尊亲亲”的传统*****，是对家族血缘关系的确认和对传统*****的强调。
（三） 大年初一（农历正月初一）
“一夜连双岁，五更分二天。”子时一过即为新年。
民间习俗为互拜新年，寻常百姓间最常用的一句问侯语为“过年好”。近年来，由于科学技术水平的日新月异，人们已普遍由过去登门拜年转变为电话拜年、手机短信拜年，借此来传递祝福的话语，即方便又快捷。据2003年2月20日《新商报》刊载：春节期间，据统计仅7天大假时间，全国共发送短信70亿条，已成为节日亲人朋友相互问候的时尚。联通移动短信收入7个亿。
除夕夜，初一、初二为发送手机短信拜年高峰。大量的短信传递造成线路拥堵，加之短信平台储存量有限，致使很多手机用户的短信发送不出去，或者接收不到。
民间旧俗：初一，鸡日，不杀鸡。
神话中元始天尊诞辰；弥勒佛诞辰。
民间庙会：
接神。放爆竹，以避山臊恶鬼。迎喜神（出门走喜神方）。
本家习俗：
初一清晨早起，赶在人先燃放鞭炮，祈愿新年好运。之后全家围坐吃饺子。饭前上香，摆供。
爆竹辟邪恶。正月初一是一年四季和十二个月的开头的日子。《春秋传》把正月称做端月。当雄鸡高声啼鸣的时候，人们就忙活起来，先在厅堂前烧响竹简，来驱除山臊恶鬼（传说中高有一尺多，长着一只脚的人形怪物）的危害。
（四）、正月初二
民俗纪念日：犬日（此日不杀狗）
民间庙会：祭财神
（五）正月初三
民俗纪念日：猪日，小年朝。
庙会：祭天地神
民间习俗：回娘家（女婿到丈人家拜年）。
本家习俗：送神（燃放鞭炮）。
（六）正月初四
羊日，孙天医（孙思邈）诞辰。
（七）正月初五
牛日，破五日，开市、神话中路神诞辰。
庙会：接财神（迎五路财神、关帝）。
（八）正月初六
马日
（九）正月初七
人日，送火神
民间习俗：管小人（小孩）包饺子。
民俗为：用七样菜做成菜羹，剪五色绸为人形，有的将金属薄片雕刻成人形，贴在屏风上，也有戴在鬓角上；又有的制成花形首饰互相赠送；登上高处，写作诗歌。
董勋的《答问礼俗说》中曰：正月初一是鸡日，初二是狗日，……初七是人日。
现在正月初一不杀鸡，初二不杀狗，初三不杀猪……初七不杀人，也是遵循这个古义。古时侯正月初一杀鸡，现在不杀了。
剪五色绸成人的形状是表明人进入新年，形貌精神，都改成新人。
从前因为正月初一到初七禁忌吃鸡，所以一年的开头只吃新菜。其他几天也不刻画牛、马、羊、狗、猪的形象，但是初一和初七这两天把祭祀用的酒肉分给人和鸡吃。
（十）正月初八
谷日，神话中阎王诞辰。
庙会：祭拜“顺星”本命星辰）。
（十一）正月初九
天日，神话中玉皇诞辰。
庙会：祭天公（玉皇大帝）。
（十二）正月初十
地日，石头生日（祭石头）
（十三）正月十三
上（试）灯日，关公升天日。
庙会：祭刘猛将军（虫王爷）。
（十四）正月十四
庙会：迎紫姑（厕神），（也有在正月十三或十五）。
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